Parigi, 14 nov. (askanews) - Nina Métayer dalle 5 del mattino è nella sua pasticceria di Parigi a preparare dolci. Deve soddisfare molte ordinazioni, diventate ancora di più da quando la chef francese ha vinto il premio come "migliore pasticciera al mondo". È la prima volta che questo riconoscimento viene assegnato ad una donna. Un motivo di grande orgoglio per Métayer che ha 35 anni e fa questo lavoro da 15.
"Mi hanno dato una forza incredibile tutte le persone che hanno provato a scoraggiarmi, più ci provavano più mi incoraggiavano. Mi dicevano che non potevo essere una chef, una mamma, una donna che portava avanti una attività. Ho voluto fargli vedere che avevano torto".
Poi svela il segreto della sua bravura.
"La cosa più importante quando si crea è non usare l'istinto ma essere precisi al millimetro, sempre. Ogni cosa è pesata e calcolata: diametro, spessore. L'idea è che per fare un dolce ciascun passaggio sia eseguito con passione e attenzione ai dettagli".
