➤Pentole per induzione: scopri e confronta le migliori

Vuoi installare una nuova cucina a casa e pensi che la scelta dell’induzione sia la migliore per te. Perfetto, ma devi sapere che questo tipo di impianto necessita di pentole specifiche. E siccome in Italia questa tecnologia non è ancora molto diffusa, occorre avere le informazioni giuste per un acquisto consapevole. In questa guida parleremo di questo tipo di pentole: come funzionano e a chi possono essere utili. Realizzeremo un test delle migliori pentole per induzione e vedremo le opinioni degli acquirenti. Qui sopra troverai una tabella comparativa che riassume le principali caratteristiche dei prodotti del test.

Cosa sono le pentole per induzione e come funzionano?

La prima cosa da sapere è che le pentole a induzione non sono altro che delle pentole con un fondo in acciaio o ferro, in grado di scaldarsi sui piani cottura a induzione. Questi ultimi sono dei piani che utilizzano la corrente elettrica per creare un campo magnetico grazie a delle bobine di rame.

Solo i materiali citati consentono la formazione del campo magnetico, che a sua volta genera calore, e per questo quando si sceglie questa tipologia di piano cottura occorre acquistare delle pentole per induzione specifiche.

A chi possono essere utili delle pentole per induzione?

Le pentole per induzione sono degli accessori che possono essere utili a diversi utenti, da chi cucina solo un uovo al tegamino al grande chef stellato.

Per chi è un disastro in cucina

Le pentole per induzione e i relativi piani cottura sono un’ottima scelta per le persone che non hanno un grande talento o interesse per la cucina. Grazie a un fondo spesso almeno 2 cm e alla possibilità di regolare esattamente la temperatura, è infatti molto più semplice ottenere una cottura omogenea, a differenza delle pentole classiche e dei sistemi di cottura a gas o elettrici.

Per chi ama cucinare

Anche per gli appassionati di cucina, le pentole per induzione possono essere molto utili. Come abbiamo spiegato poco sopra, con questo tipo di pentole i cuochi possono scegliere con precisione la temperatura di cottura dei loro piatti, grazie a un pannello di controllo che permette di impostare l’esatta temperatura che desiderano. Sono quindi perfette per la preparazione di cibi raffinati, che necessitano di molta attenzione, come ad esempio i dolci.

Per chi non ha tempo

Le pentole per induzione sono note per raggiungere una temperatura molto elevata in pochissimo tempo. Il fondo piano e spesso di questa tipologia di pentole fa sì che il calore si trasmetta molto velocemente in una maniera omogenea, per cuocere alla perfezione i tuoi alimenti. Questo fa guadagnare parecchio tempo a tutti coloro che non ne hanno molto da dedicare alla cucina.

Quali sono i principali vantaggi e svantaggi delle pentole per induzione?

Secondo le opinioni di vari cuochi, professionisti o meno, le pentole per induzione hanno diversi vantaggi e svantaggi. Scopriamo insieme quali sono.

Vantaggi

Scelta della temperatura: con le pentole per induzione è possibile scegliere la temperatura esatta per un controllo preciso del processo di cottura.
Velocità di riscaldamento e di raffreddamento: le pentole per induzione si scaldano molto velocemente rispetto alle pentole classiche per fornelli a gas.
Facilità di pulizia: questo vantaggio è importante per chi cucina spesso. Le pentole per induzione sono realizzate con materiali antiaderenti e facili da lavare in lavastoviglie.

Svantaggi

Dipendenza alla corrente elettrica: il principale svantaggio delle pentole per induzione è la loro dipendenza alla corrente elettrica, anche se si possono trovare delle pentole che sono adatte anche per i fornelli a gas.
Il prezzo: il costo di alcune pentole per induzione può essere alto.
Non adatte a certi cibi: con le pentole per induzione è difficile ottenere un risultato ottimale per certe tipologie di preparazioni, ad esempio le grigliate.

Approfondimento sui migliori prodotti

Karcher set di pentole Jasmin

Apriamo la nostra analisi comparativa sulle migliori pentole per induzione con questo bellissimo set del marchio Karcher, tutto in acciaio inossidabile di colore argentato. Il set contiene 20 pezzi (quattro diverse pentole, una casseruola e una padella, più altre 4 ciotole di plastica, tutte con relativi coperchi). I 20 diversi pezzi sono pensati per dare la massima versatilità di utilizzo e per permetterti di preparare varie ricette (dalle zuppe agli stufati alla pasta).

Sono delle pentole adatte sia per un utilizzo su fornelli a gas tradizionali che su piano cottura a induzione. Il materiale delle pentole, acciaio inox ad alta resistenza, non si deforma con le alte temperature, non altera i sapori dei tuoi piatti e può anche essere usato in forno fino a 240° grazie ad un fondo incapsulato con isolamento termico. Per finire, l’intero set è lavabile sia a mano che in lavastoviglie.

Lagostina Sfiziosa Set di Pentole

Il secondo articolo di questo test è un set da 10 pentole per induzione Lagostina. Questo set risponderà sicuramente ai tuoi principali bisogni in cucina, grazie ad una pentola a 2 maniglie da 22 cm, una casseruola fonda a 2 maniglie da 18-22 cm, una casseruola bassa a 2 maniglie da 24 cm, una casseruola fonda a manico lungo da 14 cm, un utilissimo bollilatte da 12 cm e, per finire, i relativi coperchi. Tutti i pezzi sono realizzati in acciaio inossidabile igienico e facile da lavare.

Inoltre, il fondo speciale Lagoseal Plus a tre strati ad alto spessore permette un’ottima cottura sull’induzione senza alcun rischio di alterare o rovinare il tuo cibo, e grazie ai manici saldati avrai una presa sicura per spostare le pentole. Infine, anche queste pentole per induzione Lagostina possono essere lavate in lavastoviglie.

Berlinger Haus Set

Berlinger Haus, prestigioso marchio tedesco, ci propone un generoso set da 15 pentole per induzione di un bellissimo colore bordeaux metallizzato. Il set è composto da due padelle, da 28 cm e da 24 cm, quattro casseruole con coperchio da 16, 20, 24 e 28 cm, più 3 utensili da cucina e 2 sottopentola in bachelite. L’alluminio forgiato con rivestimento in marmo antiaderente a 3 strati permette una cottura su induzione sicura e rispettosa dei tuoi alimenti.

Su ogni pezzo del set ci sono delle impugnature ergonomiche speciali Soft Touch che permettono una presa sicura per gli eventuali spostamenti, dal piano cottura al tavolo. Le pentole Berlinger Haus non contengono PFOA, piombo o cadmio, e sono adatte anche ad altri piani cottura.

Aeternum Divina set

Ultimo prodotto di questo test, un set di 8 pentole di colore argento (un bollilatte da 12 cm, tre casseruole da 14, 16 e 20 cm; pentola da 18 cm e tre coperchi da 16, 18 e 20 cm) tutti in acciaio inossidabile con fondo a triplo strato che distribuisce in maniera uniforme il calore dell’induzione, anche se è utilizzabile con i fornelli a gas.

I manici sono ben saldati alle pentole per una maggiore sicurezza durante gli spostamenti. Con queste pentole per induzione potrai preparare i principali cibi come la pasta, il riso, la zuppa e vari stufati senza alcuna difficoltà; il lavaggio è ancora più facile, in lavastoviglie o a mano, grazie al rivestimento speciale in acciaio super resistente.

Feedback positivi e negativi degli acquirenti

Per proseguire il nostro test sulle migliori pentole per induzione, vediamo cosa dicono gli acquirenti su questi modelli e le loro opinioni a riguardo.

Karcher set di pentole Jasmin: secondo le opinioni degli acquirenti, queste pentole sono meravigliose, solide e ben fatte. Apprezzato il libretto per spiegare come non rovinarle.
Lagostina Sfiziosa Set di Pentole: le opinioni dei clienti sono molto positive per quanto riguarda questo set di pentole per l’induzione. Ottima fattura e imballaggio, perfetto per proteggerle dagli urti durante il trasporto.
Berlinger Haus Set: i clienti hanno indicato che questo prodotto è robusto e utilizzabile su tutti i fuochi. Ottima qualità, tra le migliori pentole per l’induzione presenti sul mercato.
Aeternum Divina set: i clienti che hanno comprato questo prodotto affermano che si tratta di pentole robuste e comode per un uso quotidiano, che cuociono benissimo i cibi.

Karcher set di pentole Jasmin: non sono antiaderenti.
Lagostina Sfiziosa Set di Pentole: per alcuni clienti il test di questo prodotto è stato negativo per via della comparsa di macchie sul fondo dopo alcuni utilizzi.
Berlinger Haus Set: secondo alcuni acquirenti, queste pentole sono belle ma delicate, con la vernice e il rivestimento antiaderente che possono rovinarsi a causa di un utilizzo poco attento.
Aeternum Divina set: per alcuni acquirenti, il bordo dei coperchi è un po’ fastidioso.

Criteri di acquisto

La dimensione e il peso

Dal nostro test è chiaramente emerso, come era facile immaginare, che la dimensione delle pentole per l’induzione è un elemento fondamentale per l’acquisto. Idealmente, esse devono essere di un peso non eccessivo per una migliore maneggevolezza (anche se il fondo in acciaio o ferro le renderà inevitabilmente più pesanti delle pentole in alluminio), e di dimensioni compatibili con i mobili della cucina, in modo da poterle sistemare come si deve per evitare che cadano e che si danneggino.

Gli elementi dei set

Vuoi acquistare un set di pentole a induzione? Si tratta sicuramente di un’ottima idea per risparmiare e ricevere con un solo acquisto tutto quello di cui hai bisogno per la tua cucina. Ma, appunto, dovrai verificare che gli elementi inclusi siano davvero ciò che ti serve. Inutile acquistare un set con decine di elementi se in realtà cucini sempre pasta al pomodoro e poco altro.

Le pentole, in più, occuperanno spazio inutilmente nella tua cucina. In quel caso meglio allora acquistare gli elementi singolarmente solo sulla base di ciò che ti serve davvero.

Lo sapevi che con una pentola a induzione puoi consumare fino al 60% di energia in meno per via del basso tasso di dispersione del calore?

L’antiaderenza

Come abbiamo visto durante il nostro test, il rivestimento antiaderente è un criterio importante che viene citato ogni volta che si parla di pentole per l’induzione. Questo perché permette di non alterare il cibo durante la cottura, di usare meno grassi in cucina per evitare che il cibo attacchi e soprattutto perché facilita la pulizia della pentola dopo l’utilizzo, sia a mano che in lavastoviglie. Le migliori pentole per l’induzione sono tutte dotate di un rivestimento interno antiaderente per una migliore esperienza prima e dopo aver cucinato.

FAQ

Posso usare delle pentole per induzione su fornelli a gas?

Sì, tutte le pentole a induzione possono essere utilizzate anche sui fornelli a gas. Non è però vero il contrario. Come dicevamo, le pentole adatte ai piani cottura a induzione sono solo quelle dotate di un fondo in acciaio o in ferro in grado di generare un campo magnetico con la bobina di rame contenuta nel piano.

Le pentole per induzione costano più delle pentole normali?

Non necessariamente. Tutto dipende dal tipo di materiale, dalle dimensioni e dal rivestimento interno utilizzato nelle pentole. Alcune tra le migliori pentole per induzione costano davvero poco, specialmente se acquistate in set, e ti daranno sicuramente una grande soddisfazione durante l'utilizzo.

Le pentole per induzione sono fragili?

Le pentole per induzione non sono più fragili delle loro sorelle classiche. Tuttavia, prima di usarle per la prima volta è utile pulirle con dell’acqua e una spugna delicata, e poi ungerle con un filo d’olio per proteggere meglio il rivestimento. Inoltre è importante seguire le indicazioni del produttore per quanto riguarda il lavaggio.

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